Paroles de producteurs et consommateurs

La demande de produits labellisés étant accrue, l'IGP "Petit épeautre de Haute Provence" m'assure la vente de la totalité de ma production d'aujourd'hui et surtout de demain, en me démarquant des nombreuses autres productions non IGP présentes sur le marché. De plus, je me retrouve pleinement dans ce cahier des charges qui correspond au mode de production et aux valeurs de notre exploitation.

Pour moi, produire du Petit Epeautre IGP est intéressant d’un point de vue éthique et économique. Économique, car en tant que producteur cela me permet de mieux valoriser mon produit sur une exploitation en Agriculture Biologique où les rotations des cultures sont pratiquées (avec ou sans cahier des charges). Éthique, car en travaillant sous contrôle d’un cahier des charges, je garantis au consommateur final un produit aux qualités nutritionnelles optimisées et stable d’année en année. Respecter l’environnement ainsi que les personnes qui consomment ce que je produis est primordial pour moi. Je ne travaillerais pas autrement.

Si l’on traçait sur la carte de France la zone de l’IGP Petit Epeautre de Haute Provence, on pourrait croire que l’on a délimité la zone la plus aride et à plus faible potentiel. Et pourtant, c’est sur ces sols pauvres que le petit épeautre donne le meilleur de lui-même et permet à des exploitations de petite taille d’en tirer un revenu.

Avec mon fils, nous sommes producteurs de Petit Epeautre de Haute Provence, pour ma part depuis mon installation en 1984. Avant moi, mon beau-père Léopold en produisait déjà. Adhérer à l’IGP Petit Epeautre de Haute Provence, c’est adhérer à un cahier des charges précis qui protège et valorise un mode de production traditionnel et ancestral de la Haute Provence. Nous sommes fiers de proposer à notre clientèle du grain et de la farine sous ce signe officiel de qualité, patrimoine culinaire de la Haute Provence