Une recette envoûtante et chaleureuse
Type de plat : Plat
Ingrédients
- 1 gigot d'agneau de l'Adret
- 1 oignon
- 400 g de tomates concassées
- 250 g de farine de petit épeautre
- 280 g de beurre
- 2 œufs
- 125 ml de crème fraîche
- 60 ml d'eau
- 2 cs d'huile d'olive
- 2 cs de Masala
- Coriandre ou persil
- Sel, poivre
Préparation
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Faire chauffer l'huile dans une cocotte et blanchir l'oignon.
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Ajouter l'agneau coupé en petits dés et le Masala. Laisser dorer l'agneau.
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Ajouter les tomates, la crème fraîche et l’eau. Laisser mijoter 25 mn à feu doux jusqu'à épaississement, puis laisser refroidir.
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Dans un saladier, mélanger la farine de petit épeautre, 2 pincées de sel et le beurre coupé en dés.
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Pétrir du bout des doigts afin d'obtenir une semoule grossière.
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Ajouter l'œuf battu et 1 cs d’eau. Mélanger pour former une boule sans trop travailler la pâte.
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Aplatir la pâte en un carré et la filmer. Réserver au réfrigérateur 30 mn à 1 h.
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Préchauffer votre four à 200°C.
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Etaler la pâte et découper 6 disques de 12 cm de diamètre.
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Déposer les disques de pâte dans les moules huilés et ajouter la préparation.
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Découper 6 disques de 9 cm de diamètre et les poser sur la préparation. Souder les bords, dorer au jaune d'œuf et faire une entaille sur chaque couvercle.
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Enfourner 25 mn puis laisser refroidir 5 mn avant de démouler.
