Un gratin original aux saveurs de l'été
Type de plat : Plat
Ingrédients
- 250 g de petit épeautre de Haute Provence
- 20 cl de crème fraîche entière
- 3 œufs
- Huile d'olive
- Sel, poivre du moulin
- 1 tomate
- 1 oignon
- 1 aubergine
- 1 courgette
- Basilic
Préparation
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Rincer le petit épeautre et le faire tremper dans un saladier pendant environ une heure.
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Égoutter le petit épeautre puis le faire cuire dans de l’eau bouillante pendant 20 mn.
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Eplucher, nettoyer et détailler les légumes en petits cubes.
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Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.
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Dans un bol, mélanger la crème fraîche, les œufs, quelques feuilles de basilic ciselées, une pincée de sel et du poivre.
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Lorsque le petit épeautre commence à être tendre, l’égoutter et l’étaler sur le fond d’un plat à gratin préalablement beurré.
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Disposer les légumes sur le petit épeautre.
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Recouvrir avec le mélange à base de crème et enfourner environ 15 mn à 200°C.
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Sortir du four une fois le dessus du gratin doré.
